Çin yemeği pişirmeye meraklıysanız ve wok kullanıyorsanız işte size bir kaç ipucu:

• Mutlaka bitkisel yağ kullanın. Soya, mısırözü , ayçiçek yağı olabilir. Zeytinyağı veya tereyağı kullanmayın. Çünkü bitkisel yağlar yüksek ısıya dayanıklıdır. Tereyağı ve zeytinyağı yüksek ısıda yanar ve yemeğin tadını bozar. Tad vermesini istiyorsanız piştikten sonra bir kaç damla ilave edin.

• Pişirmeye başlamadan önce mutlaka yağlanmış wokunuzu iyice ısıtın ve ilk eti veya tavuğu pişirin. İlk pişirdiklerinizi woktan aldıktan sonra gerekiyorsa tekrar yağlayıp ısıtın ve pişme sürelerine göre en uzundan başlamak kaydıyla sebzeleri koyun. Onlar da piştiğinde tekrar etleri katın ve isteğinize bağlı olarak et suyu, şarap veya soya sosundan birini veya hepsinden birazını katabilirsiniz. Sosunun koyu olmasını istiyorsanız mısır nişastasını eklemenin tam zamanı. Kaynayana kadar tutun sonra altını kapayın.

• Hemen servis yapmayın!! Başka bir tabağa alarak üstünü aliminyum folyo ile örtüp, folyonun üç yerinden delikler açın. Önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika bekletin.

Son Güncelleme: 2007-01-20 21:12
Yazar: Dido
Revision: 1.0

Bu Kaydı Yazdır

Arkadaşına yolla

Siz Bu yazı hakkında yorumda bulunabilirsiniz.